Opis Szczep: Merlot. * Nazwane Mistral od zimnego wiatru, który wieje na południu Francji. Ten Merlot posiada głęboki fioletowo-czarny kolor, intensywny i złożony bukiet oraz miękkie, dojrzałe taniny. Wspaniałe do wieprzowiny i dań z dziczyzny.
Opis Petit Verdot - Mourvedre
Opis Petit Verdot - Mourvedre Cyt.: "Les Derniers Cépages (ostatnie/najpóźniejsze odmiany) to nietypowa mieszanka gron dwóch najpóźniej dojrzewających odmian winogron - Mourvedre i Petit Verdot. W Langwedocji Mourvedre to ostatnia odmiana, którą zbiera się w winnicy, tak jak Petit Verdot w Bordeaux. Tylko, że w Bordeaux Petit Verdot nie dojrzewa każdego roku, bo czasami pogoda nie jest wystarczająco ciepła. W Domaine Ste Rose obydwie odmiany mają idealne warunki aby dojrzeć w pełni. Wino dzięki temu jest skoncentrowane i jedyne w swoim rodzaju. Aromaty czereśni łączą się z rozmarynem i anyżem. W ustach prawie dżemowe, pełne przypraw. Łagodne taniny. "